先週末、久しぶりに休日シェフをしておりました
今回は新鮮なアサリが手に入ったので、ホタルイカを調達して春の海の香りがするパスタに挑戦です！
まずは下ごしらえから！
アサリはきれいに洗っておきます。無論、砂は出し終わってますよ～
で、ホタルイカはすべて硬い目を取り除きます。
これがまたチマチマした作業でめんどくさい（笑）
でも、この目が取ってあるか取って無いかでパスタになった時の食べ易さが変わりますので、欠かせません。
フライパンに白ワイン、バター、ニンニク、オリーブオイルを投入し、火にかけて湧き出したらアサリを入れます。
殻が開いたらホタルイカもすかさず追加投入！
ホタルイカはあまり火を入れすぎると硬くなってしまうので、注意が必要です。
投入して３０秒ぐらいフライパンを煽ったら同時に茹でていたパスタを投入し、塩コショウで味を調えます。
塩が多めが美味しいです
本来であればこのタイミングで刻んだ唐辛子も投入したいのですが、うちは娘達がまだ辛いものがダメなのでガマンします（笑）
パスタとアサリ、ホタルイカがなじんだらお皿に盛り付けます。
ここで自分と嫁の皿には刻んだ唐辛子をちらしまして・・・
さあ、
アサリとホタルイカのパスタの完成で～す！
イタリアンパセリとか散らしたらもっと良かったかな？
今回はビールと長芋・キュウリ・水菜のサラダと共に。
久しぶりに作った海鮮系のパスタでしたが、春の海の香りがするような感じに出来上がって美味しかったです！
ホタルイカもメジャーな食べ方の味噌和え等ではなく、こうして調理すればちゃーんとイタリアンになるんですよね！
子供達も喜んで食べてくれたし、休日シェフをした甲斐がありました
また折を見てワインに合うパスタで美味しい食事を作りたいですね～！
皆さんも是非、春らしいパスタに挑戦してみて下さいネ
