勝手にシリーズ化しておりますが・・・


今日 飲んでいるのは加賀野菜である
「加賀丸いも」から作られた焼酎です～


＜加賀丸いもとは＞

やまのいも科やまのいも属に属する植物で、その名の通り『丸い形』をしており、
栄養価が高く 強い粘りのあるやまの芋です。

一般的な長いもと同じように食されており、とろろ汁やお好み焼きに使用されます。




そして何といっても本日飲んでいる焼酎において

特徴的なのは・・・




そう、加賀のお酒ということで、金箔が入っているのですよ～

金沢生まれの人は金箔が常用食でございます(嘘
これは 飲みながら視覚的にも楽しめますね～


気になるお味の方は、
加賀丸いもの優しい風味が生かされており
まろやかな感じでございます。

特徴的なのは、
最初は ややあっさり目の口当たりなのですが、
時間の経過と共に口の中で甘味がじわりじわりと
広がってくるのが印象的ですね。


また実家に帰ったときには思わず買って帰ってきそうな予感です

今日は日本酒で一杯でございます。


今日飲んでいるのは、

福光屋 爽麗仕込み　「風よ水よ人よ」

でございます。


自分の生まれ故郷である石川のお酒なのですよ～

昔からお気に入りのお酒で、実家に帰るたびに
ついつい  買ってきてしまいます。


サスガは米どころ石川のお酒。

すっきり爽やかな舌ざわり・喉ごしで、
綺麗な水でつくられた透き通った感じが
持ち味でございまして、何杯でもいけてしまいます～

ちょっと冷やして飲むと、最高です。

今晩は飲むぞ～

正月休みが明けて金曜日の夜を迎えましたね～
ホッと一息な時間をすごしております。



特に何の記念日でもないのですが、気分が良いので
今晩、ついにあのお酒を開けてしまいました。



Dom Perignon　Rose　1996
(ドン ペリニヨン　ロゼ　1996)

でございます。


とある評論では、

ドン ペリニヨンはシャンパンの真髄です。
あらゆる成分がお互いに補足し合い、補強し合って、完全なバランスが生まれ、
全体として部分の総和以上のものが作り出される融合という意味で、
「アサンブラージュ（集合芸術）」という概念にぴったり当てはまる存在です。
一つ一つのエレメントが、容赦のない選別のふるいにかけられます。
これらのワインは様々に融け合った－精妙なつくりの－絹のように滑らかな
霞のようで、えも言われぬ感覚を持っています。

ということで、
完全なるバランス・調和がすばらしいという評価だそうですね。


さて、実際に飲んでみた感じはどうでしょうか!?

◆色

一般的にドンペリのピンクと呼ばれることが多いですが、
実際は黄金色を感じさせるオレンジ色ですね。
その色から10年以上熟成された感じが伝わってまいりますね～

かなり独特な色合いですね～

◆香り

栓を抜いた瞬間からあたりに漂う
赤いリンゴや、土の香り。
香り自体はそう強い主張があるものではありませんね。

◆味

初めは若いシャキシャキな赤いリンゴのような酸味と甘さを感じつつ
かなりスッキリ系の味わいです。
それが口の中で徐々に熟れたリンゴのような感じに変化していき、

フィニッシュが特徴的で、
甘い葡萄で種の周りの部分を食べたときのような
濃厚で芳醇な味がして、
口の中にかすかな酸味を帯びた薄い膜が張るような感じがしました。

この手の泡ものにはめずらしく、後味が長く続くのが印象的です。


とてもひとつの言葉ではあらわせない複雑味があるのですが、
全体的には、甘味と酸味が共存しつつ、競争するような感じが伝わってまいりますね。
ちょっとだけ酸味が勝つような印象です。


これは何かの料理に合わせるよりも、
これを単独で味わうのがベストな飲み方ではないかなー
と思いますね。

自宅でまったりと良いお酒を飲むことができ、
幸せな気分になった週末の夜なのでした～

いつもお世話になっているワイン教室のM先生が
今月末でカーヴ・ド・ラポステさんを辞められるということで、

ワイン教室1期生のみんなで最後のお別れを
しましょうということで、お店を訪問してまいりました～


M先生には今年の4月から毎月ワイン教室で
基礎を教えていただいたり、個人的に飲みに行ったときに
お話の相手をしてくださったりと、

自分のワイン生活には
なくてはならない存在だっただけに、お店を去られるのは
残念でなりません～





先生と一緒に飲みましょうということで、とても特別なスプマンテをセレクトしました。






FERRARI Perle NERO

セパージュ：ピノ・ノワール（ピノ・ネロ）100％


でございます～
スプマンテブランドのFERRARIが創業100周年を記念してつくられたものだそうですね。


グラスに注がれた瞬間からあたりに爽やかな果実の香りがただよいます。
キレイな黄金色が期待を持たせてくれます。

味の方は青リンゴを連想させるスッキリとした味わいで
キリッと引き締まった後味。

この繊細かつ爽やかな感じははどんな料理にも合いそうです。







つづいて登場したのは、い～さんおススメの1本！

Au Bon Climat　PINOT　NOIR　"Isabelle”
オーボンクリマ　ピノ・ノワール　イザベル

でございます。

ピノ・ノワール品種ということで期待度大でしたが、
その期待を全く裏切りませんでした。

リッチで複雑さに富んだ味わい。
酸味としっかりしたタンニンが両立して、黒い果実の凝縮感がありましたね～


一番表現したい部分の味わいがありまして、
何と表現したらよいかわからないのですが、
高級ワインの持つニュアンス・風味を確実に持っているワインでした。

この微妙な表現が出来るようになりたい・・・





こういったスペシャルなワインをいただきながら
先生の過去の経歴など、いろいろなお話を聞きておりました。


先生は年齢的に私とそんなにかわらないのですが、
その若さでシニアソムリエの資格を所有しており、まさにその道のプロ。

確固たる理論に裏打ちされたワインの詳細な分析力にはいつも
なるほどな～と納得させられることばかりで、尊敬の念を抱いております。

職業は違えど、自分も 仕事にしてもワインにしてもしっかりと
勉強していかなければな～と 教えられることばかりでしたね。



しばらく先生とはお会いすることはできないかもしれませんが、
次にお会いするときには、少しはお酒の知識について成長した姿を見せたいものですね。


先生、またどこかでお会いできるのを楽しみにしております！





ということで、またいつかお会いしましょうと固く握手をして別れた後は、
場所をもつ鍋屋ポポロに移しまして
チームワイン教室のメンバー4人での忘年会でございます！




ここには久しぶりに来ましたが、いつ食べても美味しいですね～

スープは名古屋人好みな味付けで、
濃厚なうま味を持つ、トンコツベースで何杯でもおかわりできそうなくらい
美味しかったです！

お酒がすすみますね～





最後はラーメンでシメました！
モチモチな食感の麺がスープにからんでとても美味しい！


そんな感じで、チームワイン教室　1年の出来事を振り返りつつ、
楽しいお話をしながら夜は更けていったのでした～




今年は仕事面ではとてもタイヘンな年でしたが、
プライベートではワイン教室、カーくる仲間、車仲間とたくさんの思い出ができて
充実した1年でしたね。

来年はどんな年になるか楽しみです!

こんなにスバラシイお酒をGetしてしまいました～

いつ開けようかな～
クリスマスかな！？　楽しみです！