昨日の日曜日は、3ヶ月にわたり
チーム　トレステッレの3人で臨んだワイン教室(入門編)も
第3回　ついに最終回を迎えました～


いや～　お酒の勉強なんて とても楽しいので
これで最終回なんて寂しい限りです



第3回もソムリエさんによる座学講座から始まります。

今回は総集編的な内容で

・ワイン オーダー時　希望する特徴の伝え方
・葡萄産地の気候と、糖度の関係
・オーク樽がワインの味に与える影響
・熟成されると味がどう変わるか？

といった感じでした。
毎回ながら、本当 勉強になりますね。



オーストラリアなどの暖かい地方で栽培された葡萄は
糖度が高くなり、甘く凝縮した果実実が主体となる。

一方、フランスなどの比較的寒い地域で栽培された葡萄は
複雑な味わいになるそうですね。確かにフランスワインというのは
色んな味が感じられますし、繊細な感じがしますよね




樽の仕立て方、材料、焼きの処理なんかで
ワインの味が大きくかわるそうなので、
あまりにも樽の風味が強いワインは要注意ということですな





ワインは熟成されると徐々にタンニンが落ちていくので
渋みの強い赤ワインは長期保存に適している。
一方、白ワインは3～4年ものでも結構熟成が進んでいるそうです～
飲み頃には気をつけましょうね～

といった内容でした。




そんなこんなで喉が渇いた頃に、テイスティングタイムでございます！

白、赤2本ずつならんでいますが、
それぞれ香りや味が全然違ちがうにもかかわらず
同じ色同士は、同じ葡萄品種であるという課題でした！

白ワインの品種はシャルドネだったのですが、

・フランス産　-　雨上がりの草木の香り　青リンゴやキウイフルーツのような味わい
・オーストラリア産　-　ロウソクや木材のような香り　甘い洋ナシのような味わい

といった感じでまったく香りも味も違ったものでした。
オーストラリア産は樽の影響が強めだったようです。

いや～、同じ葡萄品種でも産地によって香りや味が全然違うものですね～
勉強になります。
まぁ、好みの味ならば産地や値段は関係ないのですけどね



今回 収穫になったのは、

白のシャルドネと赤のカベルネ・ソービニオンが、
ブラインドテイスティングで何となくわかったことですね。

日ごろの練習の成果が確実に出てきております







そんな感じで惜しまれつつワイン教室入門編は終了～










・・・と思ったら、

入門編の次は初級編が開催されるそうです！
これは嬉しいお知らせです！　
即座に受講の申し込みをお願いしたことは言うまでもありません




ということで、第3回 ワイン教室( 入門編)　レポート終了！

次回UP時は、チーム・トレステッレネロ　3人によるワイン教室 打ち上げ
の様子をお伝えいたします

20歳くらいのころから使用しているソムリエナイフ・・・
全然高価なものではないので、長く使っていると刃が切れなくなってまいりましたね～
そろそろ買い替え時ですかね



毎日ワイン生活！
まだまだ続いております！　もうすぐ2ヶ月経過。


本日のワインは・・・





シャトー・トゥール・ネグリエ　2000

でございます～


裏側のラベルには、

～ボルドー偉大な2000ヴィンテージを堪能する～
「ボルドー20世紀最後の奇跡、品質革命の最高到達点とまで言わしめた偉大なるヴィンテージ2000」

と記載されております。



これは期待が持てそうですね～

ということで早速コルクを抜いてみました。





   コルクを抜いた瞬間から、花が開いたかのように
 甘いチョコレートのような香りがあたりに漂います。

グラスに注いで、顔を近づけてみるとまた違った印象が・・・

挽きたての胡椒のような香りが強くしましたね。
スパイシーなワインそのものです。

遠くからだと甘い香りがして、近づくと深いスパイシーな感じの香りがします。

9年近く熟成されているだけあって、香りの強いワインですね～




味の方はというと、
とても赤ワインらしい味で、なおかつ かなりしっかりした感じです。
口に含んだ瞬間は、
少々強いカシスのような酸味と共に葡萄の味がストレートに入ってきます。
後味として残る皮の渋みは長持ちしますね。


特別な表現が必要ないくらい基本に忠実な味で、
濃厚な感じを楽しむことができます。

なかなか美味しゅうございました。

また明日以降の味の変化も楽しみです

金曜の夜は、会社帰りによく冷えたビールを一杯！




いや～
暑い日のビールは美味しいっ！！

本日のワインは・・・






マルク・テンペ
ピノ・ノワール　アルテンブール　2004

でございます～

この透明度のある赤紫色が印象的なワインですよねー




なぜ今回ピノ・ノワール品種のワインを購入したかといいますと、
ワイン教室第2回の受講時に飲んだピノ・ノワール品種のワインが、


・あまりのクセのある香り　-　葉巻タバコ、サラミのような香り
・濃厚な味わい　-　熟成したジャムのような味わい

だったので、その強烈な個性に驚きを覚えたからです～



赤ワインに関しては、
王道　カベルネ・ソーヴィニヨンを基本としている私にとって、
最初は、このピノ・ノワールの個性のある強い香りになじめなかったのですが、
飲んでいくうちにそのジャムのような味わいが美味しいと感じるようになってまいりました。


やはりどんな食べ物・飲み物でも
クセのあるものというものは、人をひきつける何かがあるのかもしれませんね




で、今回は違う種類ながら
ピノ・ノワール品種 ワインを手に入れたわけでありますが、


抜栓してから日にち別の感想・・・

◆1日目

・香り　－　ミント、ハーブのような少々刺激のある香り。
　　　　　　　ただ、わずかにしかわかりません。

・味　－　口に入れた瞬間から酸味が強い。何だか若すぎる感じ・・・
　　　　　　赤ワインにしてこの味は初体験ですな
　　　　　　酸化防止剤が影響しているのかな？



◆2日目

・香り　－　1日目と同じで少々刺激は感じますが、香りはあまり強くありません。

・味　－　口に入れた初期にはさくらんぼのような酸味が口に広がります。
　　　　　　あとからようやく熟したジャムっぽい味が出てくるようになりましたね。
　　　　　　この濃厚な感じはいいかもしれませんねー
　　　　　　後味がしばらく口に残る感じです。




このアルザス産　アルテンブールは
ワイン教室のときに飲んだときに感じた強烈な香り・味とは違いますが、
これはこれでボリューム感があって美味しいですね！

後味の濃厚なジャムっぽい感じは共通でした。


ピノ・ノワールはもう少しいろいろな種類を試してみたいと思いました。